Tapenade de figos secos e uma noite de pizzas

Sou uma verdadeira maníaca por figos, por isso, quando vi a receita no blogue da Flávia... simplesmente não resisti a esta delícia! O mote para fazê-la foi a famigerada noite de pizza do Cinco Quartos de Laranja. O desafio é pôr mãos à obra, ou melhor, as mãos na massa, criando um recheio para uma pizza, cuja massa é da autoria da Laranjinha e do Ricardo. Agora, eles prestam serviço ao domicílio: levam a massa já pronta, a pedra de cozer a pizza, ajudam os mais inaptos (eu!) a estender a massa, e até assumem o pelouro da fotografia! Resultado: invadimos a casa da Carlota e fizemos 4 pizzas (eu e o Luís, a Suzana e o Pedro, a Sandra e, claro está, o casal de pizzaioli). A minha e do Luís, a que chamámos pizza afrancesada, foi coberta com esta tapenade, por cima colocámos queijo de cabra, enfeitámos com alecrim fresco, finalizando com um fio de azeite.

Aqui segue a receita desta tapenade, com algumas alterações em relação à original, nomeadamente na proporção figos/azeitonas (quer isto dizer que pus mais figos do que azeitonas ;-)). Também omiti as alcaparras. Já o alecrim, em vez de ser triturado na pasta, foi usado por cima da pizza. No entanto, quando servir esta tapenade somente como entrada, utilizarei esses dois ingredientes.

Ingredientes:


175 g de figos secos
90 g de azeitonas pretas
1 dente de alho
Alecrim fresco a gosto
1 colher de sopa de mostarda de Dijon (usei mostarda de Dijon com mel)
½ colher de alcaparras (não usei)
2 colheres de sopa de azeite

Vinagre balsâmico a gosto
Sal e pimenta

Cozinhar os figos em água (sensivelmente 2,5 dl) até ficarem macios. Escorra-os e reserve a água. Descaroçar as azeitonas. No robô de cozinha, triturar os figos, as azeitonas, o alho (se usar alcaparras e alecrim, coloque-as neste momento) e a mostarda. Juntar o azeite e o vinagre balsâmico. Triturar novamente. Verificar a consistência da tapenade, caso esteja demasiado grossa, junte um pouco de água da cozedura dos figos (eu não precisei de usar). Temperar com sal e pimenta. Servir.