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| Foto de Helena Almeida, Sabores de Canela |
Adoro piqueniques... sempre
gostei Desde 2010 que, com um grupo de amigas das lides culinárias, nos
juntamos em Monsanto para piquenicar. Há comidas que já são obrigatórias na
cestinha: as pataniscas da Isabel, os ovos de codorniz da Suzana, as azeitonas da Manuela, a empanada da Helena, as minhas saladas.
Este fim-de-semana, com o tempo
muito pouco simpático, tivemos que alterar os planos, mas não quisemos quebrar
a tradição: o piquenique foi em casa de uma amiga, mas sempre de porta aberta
para o quintal.
Como sempre, houve boa comida,
muitas gargalhadas, conversa e algumas novidades... Uma delas merece ser
partilhada aqui, pois tem tudo que ver com o tema. A Isabel já tinha o novo
livro dela na mão, que estará nas livrarias a partir de 2 de Julho. Agora imaginem
lá qual é o nome... Delicioso Piquenique.
Pois é!
Cá para mim acho que ela se lembrou de nós muitas vezes quando estava a
escrevê-lo! Além de receitas para piqueniques, o livro da Isabel tem também
receitas para levar para o trabalho e para festas. São receitas práticas,
simples de confeccionar, mas sempre com “aquele” toque especial para surpreender
os amigos.
Sei que ao folhearem o Delicioso
Piquenique vão sentir toda a alegria que é partilhar refeições com os
amigos... e talvez até consigam escutar algumas das nossas gargalhadas.
Ingredientes:
1 molho de agriões
700 g de melancia
5 ou 6 rabanetes
150 g de queijo feta
Coentros frescos a
gosto
Sementes de girassol a
gosto
Molho tailandês:
1 ½ limão ou lima
(sumo)
3 colheres de sopa de molho
de peixe
3 colheres de sopa de
açúcar mascavado escuro
1 malagueta picada, sem
sementes, nem veio
Levar ao lume todos os
ingredientes para fazer o molho. Reservar. Tostar as sementes de girassol numa
frigideira antiaderente. Lavar e arranjar os agriões. Descascar a melancia e
cortá-la aos cubos. Lavar os rabanetes e cortá-los finamente usando uma
mandolina. Picar os coentros. Misturar a melancia com os agriões, os coentros e
os rabanetes, finalizando com o queijo feta esfarelado grosseiramente e as
sementes de girassol. Juntar o molho só na altura de servir.
Outras sugestões de molho: Caso não apreciem molho tailandês, podem
usar um molho vinagrete com um pouco de mel. Também podem fazer um molho de
soja com mel, sumo de limão e malagueta (neste caso, convêm levar o molho um
pouco ao lume para dissolver bem o mel).
Dica para piquenique: Levar os ingredientes da salada previamente
preparados em 2 caixas (uma só com a melancia, outra com os restantes
ingredientes) para juntar no local do piquenique. Levar o molho num frasco de
vidro e só misturar na hora de servir.
Fonte de inspiração: receita de
Jamie Oliver via Shutterbean
