Gelado de chá verde

Finalmente consegui comprar um chá verde em pó (matcha) a um preço muito simpático. Já me pediram € 12 por uma embalagem que nem chegava a 50 g, mas este ficou por € 6,30/200 g, um valor que pode até deixar-vos desconfiadas(os) – a mim deixou, pois até experimentá-lo estava convencida de que tinha sido “embarretada”. Não sou uma especialista em matcha, inclusivamente este que usei não deve ser puro, mas o resultado era exactamente o que pretendia: reproduzir o chá e o gelado de chá do meu restaurante japonês favorito, o Aya.
Para não pensarem que aqui só se publicam bombas calóricas – como este bolo de chocolate - esta versão do gelado de chá verde é dietética.
sss

Ingredientes:

5 dl de natas frescas (magras)
1 dl de leite magro
40 g chá verde em pó;
5 ½ colheres de sopa de frutose (7 ou 8 colheres de sopa açúcar)

Levar a lume brando, o leite com o açúcar/frutose, só para dissolver. Deixar arrefecer. Juntar as natas e o chá verde. Misturar bem (usei a varinha mágica/mixer para não ficar com grumos causados pelo chá). Este preparado só deve ser colocado na sorveteira, quando estiver bem frio (colocar um pouco no frigorífico, se for caso disso).
Para quem não usa a sorveteira, aconselho a bater as natas.
Atenção: consoante a marca (e a qualidade), o chá verde pode ser mais ou menos amargo, portanto, convém juntá-lo à receita só no fim e a pouco e pouco (para ir provando e não correr o risco de que fique amargo). Esta minha receita leva uma quantidade razoável de chá, mas outras que vi na internet apontavam para 1 ou 2 colheres de sopa.

Clafoutis de maçã Elvira Bistrot

É incrível a quantidade de receitas da Elvira que me apetece fazer...desta vez escolhi um clafoutis de maçã que fez as delícias do meu avô. Este post é, a na verdade, o “take 2” do almoço dominical com o meu avô. A receita segue à risca a original, com uma excepção, substitui o açúcar por frutose, pois ele não pode abusar do açúcar (e eu também lhe devia seguir o exemplo, se quero chegar à bonita idade dele – 89 anos).

Ingredientes:

4 maçãs pequenas
2 ovos + 1 gema
200 g de natas
2,5 dl de leite
50 g de amido de milho (maisena)
100 g de açúcar (usei 75 g de frutose)
1 pitada de baunilha em pó
1 pitada de sal
Manteiga e açúcar para untar
Canela em pó para polvilhar

Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com açúcar (eu usei só manteiga e ficou bom). Misturar o amido de milho, a frutose (ou o açúcar), o sal e a baunilha. Bater os ovos com a gema. Adicionar as natas, alternando com o leite, sem parar de bater até a massa se ficar lisa e homogénea. Descascar as maçãs, remover a parte dura e as sementes. Cortá-las em cubos e espalhar pelo fundo da forma. Verter a massa por cima. Levar a cozer no forno por 1 hora, a 180ºC. Polvilhar com um pouco de canela à saída do forno. Deixar arrefecer antes de servir.