O meu bolo de chocolate favorito

Embora ultimamente tenha visto bolos de chocolate muito similares em blogues de culinária, não quis deixar de colocar aqui esta receita. Por 2 motivos. Em primeiro lugar, este bolo teve entrada directa para o n.º 1 do meu Top de bolos de chocolate. Em segundo lugar, a minha colega Carla – a quem ofereci este bolo no dia do aniversário, há 2 semanas – pediu-me que o colocasse aqui. Os créditos fotográficos são, uma vez mais, para o Frederico.

Ingredientes:

6 ovos
250 g de manteiga
250 g de açúcar
200 g chocolate
4 colheres de sopa de farinha com fermento

Derreter o chocolate com a manteiga (no microondas, em lume brando ou banho-maria). Bater as claras em castelo. Bater bem as gemas com o açúcar e juntar à mistura de chocolate e manteiga. Adicionar a farinha peneirada e, por fim, as claras batidas em castelo. Untar uma forma redonda (sem buraco) e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus.

O colega da minha mãe que nos passou esta receita, indicou 10 minutos no forno a 200 graus + 10 minutos a 175 graus usando a ventilação. Com esta opção o bolo fica com uma consistência de mousse no centro (mas também fica mais enjoativo). Como o meu forno é muito básico, deixei-o 25 minutos a 200 graus e ficou ligeiramente mais cozido, mas sem perder aquela humidade que o deixou simplesmente delicioso.