4 por 6: Salada de massa, presunto e queijo Brie

Ainda que alguns dos ingredientes desta salada – presunto, queijo brie e nozes – não sejam habitualmente associados a comida económica, a verdade é que podem ser incorporados numa “dieta de crise”. Para tornar este prato mais económico, optei por produtos de marca branca, utilizando-os de uma forma parcimoniosa... E, para dar a substância necessária para “puxar a carroça”, nada melhor de que uma boa dose de hidratos de carbono, aqui representados pela massa.

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Ingredientes:

350 g massa lacinhos

100 g presunto fatiado

250 g de cogumelos

2 dentes de alho

100 g de queijo Brie

30 g de nozes

40 g Rúcula selvagem

Azeite

Vinagre de sidra

Cozer a massa em água com sal. Deixá-la arrefecer. Saltear os cogumelos em azeite e alho, temperando com sal e pimenta. Misturar a massa com o queijo, em pedaços, o presunto cortado, as nozes picadas e os cogumelos. Temperar com azeite e vinagre. Por cima, enfeitar com a rúcula selvagem.

Para sobremesa – e para ajudar a cortar a “gordurinha” do queijo e do presunto –, sugiro uma laranja do Algarve.

Vamos às compras (e às contas): Os valores aqui apresentados foram retirados do site do Continente, com excepção da massa, brie, que são da marca Pingo Doce. Não posso deixar de vos dizer: a massa lacinhos da marca Continente custa praticamente o dobro da do Pingo Doce.

Dicas de poupança: deixem de lado o preconceito - as marcas próprias dos supermercados não são inevitavelmente de má qualidade. O Pingo Doce, por exemplo, oferece uma selecção de massas frescas e secas de boa qualidade. Já o Lidl destaca-se pela oferta de queijos, pelo salmão fumado – recentemente li, numa revista inglesa, elogios ao chocolate para culinária deste supermercado.

O meu conselho é: experimentem (de quando em vez lá se apanha um barrete, mas compensa pela quantidade de coisas boas e baratas que descobrimos). Peçam a opinião aos amigos, passem a palavra quando determinado produto vos agradar... Comprometo-me a colocar aqui as minhas opiniões e, claro está, aceito sugestões.

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A propósito, vejam aqui um artigo do Público a provar que até os produtos denominados gourmet já se democratizaram. Mas leiam-no com algum sentido crítico, pois em tempos de crise há negócios que não são propriamente sensatos... por exemplo, a compra de sobremesas pré-feitas - o bolo de maçã que apresentei no último 4 por 6 custou apenas € 1,30 (e dá para 6 pessoas, no mínimo).

Sopa fria de melão e hortelã

Esta é uma das minhas entradas favoritas, com sucesso garantido! É rápida, light e deliciosa… Retirada do guia da Deco Proteste Sabor e equilíbrio.

Ingredientes:

1 melão maduro (pelo menos 2 kg)
8 folhas de hortelã
1 dl de água gelada
1 iogurte natural magro

Descascar o melão, retirar as pevides, cortar aos pedaços e colocar num recipiente. Juntar 4 folhas de hortelã e a água e triturar até ficar líquido. Deixar refrescar 1 hora no frigorífico. Mexer o iogurte natural até ficar líquido e colocar num saco de pasteleiro para decoração. Decorar com as restantes folhas de hortelã. Se quiserem variar, podem utilizar a meloa, em vez do melão.

Nota: Esta receita dá para 6 pessoas.

Bolo de chocolate After Eight

Continuando numa maré de bolos, que tal um bolo de chocolate fofo e húmido com After Eight? Antes que chegue o calor e retirem estas delícias dos supermercados (até ao natal) vale a pena experimentar esta receita que retirei das receitas Vaqueiro, eu adorei!

Ingredientes
4 ovos
150 g + 20 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
1 iogurte natural
1,5 dl de óleo
200 g de pastilhas After Eight
100 g de farinha Maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a cobertura
150 g de chocolate preto
0,5 dl de leite
30 g de margarina

Separar as claras das gemas dos ovos. Juntar o açúcar com o chocolate em pó às gemas e misturar bem. Acrescentar o iogurte e o óleo, bater com a batedeira até a mistura ficar homogénea. Derreter 100 g de pastilhas de menta no microondas durante 40 segundos e misturar ao preparado anterior. Por último, juntar a Maizena e o fermento (peneirados) à mistura.
Bater as claras com as 20 g de açúcar (também costumo utilizar uma colher de chá de bicarbonato de sódio para as claras ficarem firmes) até ficarem em castelo e envolver ao creme já preparado. Levar ao forno numa forma de mola, previamente untada com margarina a 180º cerca de 45 minutos.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer um pouco (não retirar o aro da forma). Numa taça, partir o chocolate preto, juntar o leite e a margarina e levar a derreter no microondas cerca de 50 segundos. Mexer bem com a vara de arames.
Cobrir o bolo com esta cobertura e enterrar as restantes pastilhas de mentol na diagonal. Retirar o aro apenas quando o bolo estiver completamente frio.

Bolo de gengibre e mel

Este blogue tem andado em banho-maria, mas às vezes é assim… falta o tempo para fazer tudo aquilo de que gostamos.

Ingredientes:

125 g manteiga cortada aos pedaços
½ chávena de açúcar mascavado escuro
2 ovos
2 chávenas (300 g) farinha sem fermento
1 ½ colher de sopa de gengibre em pó
1 chávena (250 ml) de mel
½ chávena (125 ml) de leite
½ colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher chá fermento
½ chávena (80 g) de sultanas

Misturar a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o gengibre, o mel, o leite, o fermento e o bicarbonato, usando a batedeira na velocidade mínima até os ingredientes estarem bem misturados. Depois, bater em velocidade média até a mistura ficar cremosa e mudar de cor. Juntar as sultanas. Verter a mistura numa forma de silicone com 20 cm x 30 cm (caso contrário, seguindo a receita original, o melhor é utilizar papel vegetal). Cozer em forno médio, previamente aquecido, cerca de 55 minutos.

Fonte: Quick-mix cakes and deliciously easy muffins