Appunti di Firenze

É verdade… tenho mesmo cabeça de gorda (se fosse só a cabeça…)! Com tanta coisa linda que visitei em Florença: Duomo, Ponte Vecchio, Uffizi, Accademia, Palazzo Pitti, Giardino di Boboli... e só venho falar de comida. Em minha defesa, digo apenas que este é um blogue de culinária.

No Mercato di San Lorenzo, os meus preferidos: cogumelos porcini. Como não os podia trazer frescos - pois antes de voltar a Lisboa ainda tinha uma escala de 2 dias em Madrid - tive que os trazer secos. Cá em Portugal também se encontram na versão desidratada – nas lojas gourmet - mas a preços bem mais puxados…

É impossível resistir a um gelado artesanal italiano, sobretudo quando expostos desta maneira.

Dos restaurantes visitados, a menção honrosa vai para a Trattoria Palle D’Oro (Via Sant' Antonino, 43-45r), recomendado por um desconhecido que, há uma semana atrás, no restaurante Caxemira, ouviu a minha conversa com a mrs. pickles sobre Florença e... claro está: comezainas. A entrada picante é simplesmente deliciosa, com salame, malaguetas recheadas com pasta de fígado de galinha, tomate seco e alcaparras. O primo piatto – e único - ravioli com molho de porcini frescos, fez as minhas delícias e as do L. Para sobremesa, os tradicionais Cantucci con vino santo. Vale a pena visitar!

De recordação, não trouxe nenhum livro de culinária italiana, mas um original compêndio sobre Cakes … uma verdadeira pérola, com receitas maravilhosas e dicas para confeccionar originais bolos salgados e doces! Brevemente vou fazer umas delas… para vos aguçar o apetite ficam aqui dois títulos: Cake com pesto de porcini e Cake de chá verde e chocolate branco. Que tal!?