Chamuças internacionais

Num dos meus "passeios" ao supermercado, encontrei massa de arroz (rice paper), normalmente utilizado para "embrulhar" os famosos crepes chineses. Maravilhada com este achado e cheiinha de vontade de experimentar umas receitinhas vegetarianas, meti de imediato no cesto das compras e corri para casa para "experimentar" esta versátil massa. Depois de alguns quilómetros, e muitos "... hummm... vou fazer isto... Não!... afinal vou fazer aquilo!...", cheguei a casa e os crepes chineses vegetarianos acabaram transformados em chamuças internacionais: massa chinesa com carne portuguesa e tempero indiano.

Ingredientes:

Folhas de massa de arroz (rice paper)
Carne de vaca picada
Cebola picada
Alho picado
Caril em pó Mistura de pimentas
Pimenta Caiena
Cominhos moídos
Açafrão moído
Pimenta da Jamaica
Azeite
Sal grosso
Salsa picada

Para o recheio, coloca-se numa panela os condimentos (caril em pó, mistura de pimentas, pimenta Caiena, cominhos moídos, açafrão moído, pimenta da Jamaica e sal grosso, tudo muito bem moído no almofariz) sobre um lume muito brando. Quando se começar a sentir os maravilhosos aromas das especiarias, acrescenta-se um pouco de azeite, a cebola picada, e o alho picado (nesta ordem). Depois de a cebola estar um pouco caramelizada (não deixar queimar o alho), junta-se a carne picada, mistura-se bem e antes que fique completamente cozinhada, acrescenta-se a salsa picada, tapa-se e desliga-se o lume. Enquanto a carne ganha sabor, prepara-se a massa de arroz da seguinte forma: mergulha-se, uma a uma, cada folha num recipiente com água morna e retira-se logo de seguida colocando-a em cima de um pano seco. Reserva-se cerca de 2 minutos. De seguida, recheia-se a massa e dobra-se de forma a criar um pequeno triângulo (ou outra forma que preferir). Depois, fritam-se as chamuças numa frigideira, com óleo bem quente, até ficarem douradas, retiram-se e colocam-se em papel absorvente antes de as servir. Eu acompanhei as chamuças com arroz basmati salteado com coentros e alho. Bom apetite!