Profiteroles

O nosso blogue está bastante apetitoso mas falta-lhe receitas docinhas… É das coisas que mais gosto de cozinhar, qualquer tipo de doces! É uma satisfação dupla porque adoro fazer doces e ainda mais de os comer (mas isso fica para outra sessão…). Desta vez, elegi uns profiteroles, cuja inspiração obtive dos meus sempre amigos livros de Receitas Vaqueiro. Vamos ver como funciona… à partida os profiteroles parecem ser mais complicados do que na verdade são.

Ingredientes:

3 dl água
150 g margarina
150 g farinha
6 ovos
5 dl natas frescas
1 tablete de chocolate de culinária
Sal

Levar ao lume a água com a margarina e, após levantar fervura, juntar a farinha de uma só vez. Mexer com uma colher de pau até obter uma bola que se descole das paredes e do fundo do tacho. Retirar o tacho do lume e juntar os ovos um a um (esta é a parte mais delicada porque a massa está quente e se não mexemos bem os ovos eles começam a ficar cozidos) – só se junta um novo ovo depois de o outro estar bem envolvido na massa.

Com um saco de pasteleiro, colocar montinhos de massa num tabuleiro, que vai 20 minutos a forno médio. Quando os profiteroles arrefecerem, podem-se bater as natas até fazerem chantilly com 3 colheres de sopa de açúcar (se tiverem em pó fica melhor). Voltemos ao saco de pasteleiro, que tem um bico especial (fino e comprido), óptimo para a próxima tarefa: a de encher os profiteroles.

Derreter a tablete de chocolate com 2 colheres de sopa de água, juntar um pouco de leite e verter por cima dos profiteroles recheados. Sirvam estes pequenotes bem frescos e bom proveito!