Cake sushi (salmão e wasabi)

Embora obriguem a ligar o forno - o que nem sempre apetece com o calor que está - a verdade é que os cakes salgados são um óptima opção para uma refeição estival, que ser mais ligeira, sobretudo quando acompanhados por uma salada.

Esta receita, retirado do livro Cakes Dolci e Salati tem, a meu ver, uma das melhores massas para bolo salgado que já experimentei. Ou seja, se não gostarem da conjugação salmão fumado/wasabi, não deixem de fazer esta receita, substituam-nos por ingredientes da vossa preferência... assim de repente já me estou a lembrar da dupla frango/mostarda.

Ingredientes:

180 g de farinha
3 ovos
10 cl de natas espessas

(crème fraiche no original)
10 cl de óleo
100 g de salmão fumado
4 colheres de chá de wasabi

(se não gostarem usem mostarda)
3 colheres de chá de fermento

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Ligar o forno a 180 graus. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Numa tigela, misturar os ovos, o óleo, o wasabi e as natas. Adicionar a farinha e o salmão cortado aos pedaços. Temperar com sal e pimenta. Por fim, incorporar o fermento delicadamente. Verter a massa na forma e colocar imediatamente no forno. Coze 50 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.

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Nota: não se preocupem se vos parecer que a massa está picante ou sabe demasiado a wasabi, já que depois de cozido o sabor será mais suave.

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