Pão-de-leite

Comprei uma máquina de pão recentemente e, depois de fazer alguns pães com farinhas já preparadas, lá decidi lançar-me à aventura e fazer pão à séria! Uma aventura de riscos controlados, que eu gosto de inventar, mas não gosto de desperdiçar… por isso, fui buscar uma receita de quem sabe destas coisas: a senhora dona Gasparzinha. Um destes dias faço um pão todo bonito como o dela, mas para primeira experiência, optei pela versão mais tradicional (chamem-lhe miúfa... hehehe).

Ingredientes:

250 g de leite (à temperatura ambiente)
1 colher de chá de sal
50 g de manteiga
50 g de açúcar
500 g de farinha
15 a 20 g de fermento de padeiro

(como não tinha, usei 1 ½ colher de chá de fermento liofilizado Ramazotti)

Coloque os ingredientes na máquina, pela ordem indicada na lista de ingredientes, e seleccione o programa “Doce” (pão doce). Seleccione o peso (750 g) e o nível de “tostagem” desejado (médio). Quando acabar de levedar, e passar à fase de cozedura, pincele o pão com um pouco de leite morno. Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer numa grelha.

Se preferir, coza o pão no forno. Para tal, molde-o no formato desejado (em bolinhas, ou coloque-o numa forma de bolo inglês), deixe levedar em local resguardado até dobrar de volume. Pincele o pão com leite morno e leve-o a cozer, em forno pré-aquecido a 200 graus, cerca de 30 minutos. 

Nota: gosto especialmente deste pão torrado, pois acentua-se o seu sabor adocicado.