Bolo de maçã

Já começa a apetecer fazer um chá de fim de tarde com uma bela fatia de bolo, aqui fica a minha sugestão… Mais uma vez recorri aos livros da Vaqueiro (Receitas Básicas).

Ingredientes:
3 maçãs reinetas
3 colheres de açúcar
1 colher de chá de canela
200 g de margarina
200 g de açúcar
4 ovos
200 g de farinha

Coloca-se a maçã cortada em fatias finas num recipiente com açúcar e canela e deixa-se ficar 1 hora (eu costumo deixar ficar o tempo que demoro a preparar o resto da receita). Bate-se a margarina até obter um creme e junta-se o açúcar e os ovos inteiros, batendo entre cada adição. Por último adiciona-se a farinha peneirada. Deita-se o preparado numa forma de bolo inglês. Introduz-se as maçãs na massa verticalmente enterrando-as bem (nota: não colocar as maçãs muito juntas umas das outras pois dificulta a cozedura – convém ter massa suficiente para ligar o bolo). Cozer em forno médio, pelo menos 1 hora.