Abóbora assada com especiarias

Não pensem que esta é uma espécie de contribuição tardia para os festejos de Halloween. A abóbora é um legume que marca presença na minha cozinha praticamente todo o ano. Adoro o seu sabor adocicado, além disso, sou fanática por cor de laranja. O contraste do doce da abóbora com esta mistura de especiarias, fez as minhas delícias, neste excelente assado que poderá ser servido como entrada ou acompanhamento, quente ou à temperatura ambiente. Esta receita é do livro Na Cozinha com Jamie Oliver, tendo-lhe feito alterações mínimas (diminui o sal, eliminei a pimenta e aumentei o azeite).

Ingredientes:

1 abóbora com cerca de 1/ 1,200 kg (usei abóbora okaido)
2 colheres de chá de sementes de coentros
2 colheres de chá de orégãos secos
½ colher de chá de sementes de funcho
2 piripiris
½ colher de chá de sal grosso
1 dente de alho
1 ½ colher de sopa de azeite

Lavar, cortar ao meio e retirar as sementes da abóbora. Cortar a abóbora em fatias com cerca de 2,5 cm. Moer todas as ervas e especiarias num almofariz, juntar o alho e voltar a migar. Misturar este conteúdo com o azeite e pincelar as fatias de abóbora com este preparado. Colocar num tabuleiro com a casca virada para baixo e levar ao forno cerca de 30 minutos a 200 graus.