Tiramisú de chocolate branco

Retirei esta sobremesa do La Casita Verde, um blogue cheio de receitas originais e deliciosas, apresentadas com grande criatividade pela Alegna. Vale a pena visitar

Como sou fã de chocolate branco, coloquei em maior quantidade do que a receita original e não me arrependi. Não costumo juntar claras batidas à receita tradicional do tiramisú, mas neste caso o uso de chocolate branco exigia um ingrediente que conferisse alguma leveza ao creme.

Ingredientes:

150 g de palitos de La Reine
250 g de mascarpone
2 colheres de sopa de açúcar fino
2 colher de sopa de rum dourado
4 ovos
150 g de chocolate branco (100 g na receita original)
4 chávenas (café) de café forte (fiz expresso)
Cacau para polvilhar (ou raspas de chocolate branco)

Separar as gemas das clara e reservar. Derreter o chocolate no microondas ou em banho maria (usei o microondas). Juntá-lo ao mascarpone, às gemas e ao açúcar, batendo bem até ficar uma mistura homogénea. Bater as claras em castelo e incorporá-las no creme de mascarpone. Deixar o café esfriar e misturá-lo com o rum. Molhar os palitos de La Reine no café, sem deixar empapar demasiado. Cobrir o fundo de um recipiente pequeno com a metade dos palitos de La Reine e espalhar metade do creme por cima. Colocar outra camada de palitos e mais uma de creme. Este tiramisú fica bem melhor se o fizermos num dia e o consumirmos no dia a seguir. Retirar o tiramisú do frigorífico 30 minutos antes de servir e finalizar com cacau ou raspas de chocolate branco.