Sopa de curgetes e peras

Fazendo jus ao epíteto do criador desta receita, Mark Bittman, o minimalista, sobre esta sopa escrevo uma simples palavra: deliciosa.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura média
1 cebola média
1 batata media
4 curgetes/aboborinhas médias (cerca de 500 g)
2 peras maduras (mas firmes)
4 chávenas de caldo de legumes ou de água
½ colher de sopa de tomilho (usei 1 mão cheia de hortelã)
Sal e pimenta

Descascar (com excepção da curgetes), arranjar e cortar os legumes e as peras em pedaços. Aquecer o azeite em lume médio e estufar a cenoura, cebola, batata e hortelã com, uma pitada de sal e pimenta. Mexer de vez em quando. Quando a cebola estiver translúcida, juntar as curgetes e deixar cozinhar entre 10 a 15 minutos até os legumes ficarem tenros. Juntar as peras e deixar cozinhar mais 5 minutos, até ficarem cozidas e verter o caldo. Deixar levantar fervura. Verificar os temperos. Triturar (ver nota). Servir fria ou quente, enfeitada com hortelã.

Nota: se triturar a sopa no liquidificador ou robô de cozinha, para evitar queimar-se, arrefeça a sopa, colocando-a numa tigela dentro de um recipiente com gelo. Este procedimento é também aconselhado caso queira servir a sopa fria.