Bolinhos para o lanche

Para despedida desta época festiva em que os doces são uma constante e nós, como gulosas que somos, não nos importamos nada (até darmos “de caras” com uma balança…), fica aqui a sugestão de uns bolinhos para o lanche.

Bolinhos de Côco
Ingredientes:
250 g de côco ralado
150 g de açúcar
3 ovos
Raspa de ½ limão

Numa tigela mistura-se o côco, o açúcar e a raspa do limão e por fim os ovos. Amassa-se tudo com as mãos e fazem-se pequenas bolas (se as mãos começarem a “pegar” ao preparado, o que dificulta fazer as bolas, passem-nas de vez em quando por farinha). Colocam-se as bolas em forminhas de papel que vão ao forno até começarem a ficar douradas. Esta receita foi retirada do site www.culinarias.net.

Areias
Ingredientes:
150 g de açúcar
320 g de farinha
200 g de margarina

Peneira-se para um recipiente o açúcar com a farinha. Faz-se uma cova no meio e coloca-se a margarina cortada aos bocadinhos (convém retirá-la com antecedência do frigorifico para facilitar esta tarefa) e trabalha-se a massa com as pontas dos dedos. Mistura-se tudo e faz-se uma bola. Com a ajuda de um pouco de farinha, moldam-se pequenas bolas para um tabuleiro (sobre uma folha de papel vegetal) que vai ao forno médio (180º) durante 10 minutos. Nota: as areias retiram-se do forno ainda moles, depois de frias é que elas ganham a consistência de bolos. Passa-se as areias, ainda quentes, por açúcar. Esta receita foi retirada do Livro de Receitas de Bolos e Bolinhos da Vaqueiro.