Muffins de cacau com pepitas de chocolate

Procurava uma receita fácil, rápida e saborosa, fiz uma busca na Internet e encontrei esta que pertence à polémica Nigella Lawson. E, por favor, não me venham lembrar de que a senhora é conhecida como a musa da food porn, pois estes muffins foram feitos para agradar a duas crianças inocentes. Conotações à parte, a receita foi aprovada por miúdos e graúdos.

Ingredientes:

250 g farinha sem fermento

2 colheres de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de soda

2 colheres de sopa de cacau

175 g açúcar branco fino (caster sugar)
100 g de pepitas de chocolate*

(a receita original indica 150 g mais um pouco para polvilhar)

250 ml leite

90 ml óleo
1 ovo grande

(se o ovo for pequeno, usem 1 ovo + 1 gema)
1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aquecer o forno a 200 graus. Numa tigela, misturar os ingredientes secos e noutro recipiente combinar os ingredientes líquidos. Juntar as duas misturas e bater bem. Misturar as pepitas de chocolate, reservando algumas para polvilhar. Verter nas formas de muffins (papel ou silicone). Polvilhar com as restantes pepitas de chocolate e levar ao forno cerca de 20 minutos. Dá para cerca de 12 muffins.

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* Aqui em Portugal não é fácil encontrar pepitas de chocolate: as da Nestlé são gigantes. Usei umas da marca Vahiné, compradas no Corte Inglès (o Continente vende esta marca mas nunca consegui encontrar lá as pepitas).