20/04/08

Sopa de tomate e ovo

Comi esta sopa uma vez na vida, feita pela minha tia B., já lá vão uns 20 anos. Quando me apeteceu fazer uma sopa de tomate, foi a primeira receita que me veio à memória. Não sei porquê...ou melhor, por que, além de muito boa, a sopa da minha tia era feita com uma variedade de tomate que se cultiva nos Açores, mas que aqui nunca consegui encontrar...até há 1 mês, quando apareceram no mercado uns tomates de origem espanhola, denominados RAF, iguaizinhos aos açorianos em aspecto (feiosos) e sabor (doces), embora numa versão mais pequena.





Ingredientes:




650 g de tomate maduro

1 litro de água
1 cebola grande
2 ovos
2 dentes de alho
Coentros picados
Sal
Pimenta
sssss


Limpar os tomates de peles e sementes*. Numa panela, refogar a cebola em azeite até ficar translúcida, sem deixar queimar. Juntar o alho picado e deixar dourar. Adicionar os tomates, grosseiramente cortados. Temperar com sal e deixar apurar uns 5 minutos. Verter a água quente. Juntar uma parte dos coentros picados. Quando levantar fervura, contar uns 15 minutos. Apagar o lume, temperar com pimenta e verificar o sal. Se acharem a sopa ácida, deitem-lhe uma pitada de açúcar. Deixar arrefecer um pouco a sopa. Entretanto, bater bem 2 ovos. Juntar os ovos à sopa, mexendo sempre com um garfo. Levar a sopa ao lume 1 ou 2 minutos para cozinhar os ovos. Finalizar com o resto dos coentros picados.

dd
*Para tirar facilmente a pele dos tomates: verter água a ferver por cima dos tomates, deixar 1 ou 2 minutos, passá-los por água fria e retirar a pele com ajuda de uma faca. Antes de submergir os tomates na água a ferver, há quem dê um corte pouco profundo na pele (em formato de x na extremidade oposta à rama).

26 comentários:

  1. A sopa parece excelente, mas linda, linda é a tigelinha...
    Beijocas.

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  2. Que vontade de comer essa sopinha bem quentinha agora nessa noite fresca e chuvosa que faz aqui!
    Que fomeeeeeeeeeee...
    E a tigela é um charme.
    Kisss^^

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  3. Ola
    Esta para mim e a "Sopa de tomate". Sempre a comi assim embora com uma pequena diferenca, os ovos sao escalfados e ponho pao cortado aos bocados. Talvez seja a versao alentejana, :-)))). Experimente, garanto que e muito boa.
    Aprendiza de Cozinheira

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  4. Não conheço o dito tomate, mas pela sua descrição, me chamou a atenção!
    Beijinhos,

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  5. É verdade que nos Açores, os tomates são maravilhosos (e os pimentos então! Aquele pimentão ligeiramente picante... Ummmmhhhh...!). Sopa de tomate com ovo é muito bom. Já comi algumas vezes, mas nunca fiz. Mas agora que tenho uma boa receita... ;-)

    A fóto ficou linda, como sempre.

    Beijinhos.

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  6. A receita da sopa é muito boa mesmo, está com um excelente aspecto e a tigelinha é um charme...

    Beijinhos

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  7. Como é que adivinhas-te que me andava a apetecer uma sopinha de tomate?
    Eu não acho que os RAF sejam feios, até os acho cheios de estilo.
    Vou fazer esta sopinha podes ter a certeza, mas não tenho é uma tigela lindona como a tua.
    Bj

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  8. que foto espectacular... as tigelas sao lindas!!!! e a sopinha parece-me muito boa. parabéns :-)

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  9. Amei, que delicia, se o tempo não mudar rapidamente, já sei o que vou fazer para o jantar...
    Bjs
    Boa semama
    Márcia

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  10. Que lindo bol....ah foto está um primor e a sopa uma delícia.
    Bjs.

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  11. tijdsDeve estar excelente - Parabéns:)

    Bjo:)

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  12. não sei do que é que gostei mais: se da sopa se da taça onde a serviste.
    beijos

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  13. Nos Açores é só coisas boas ;)
    Tem de vir cá mais vezes :D

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  14. Que tigela tão gira a condizer com a sopa..eu não sou apreciadora de sopas com tomate, mas parece muito boa..

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  15. Que sopa diferente, conhecia sopa de tomate, mas com ovo acho que deve ser uma delicia
    Bjs

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  16. Uma sopinha deliciosa e servida numa tigela a condizer não há melhor :)
    Beijinhos

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  17. Este tempo está ficando propício a sopinhas, e me apetece muito muito tomate e ovos! Adorei a receita!! :)
    e caiu muito bem com a mimosinha da tijela!
    beijinhos!

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  18. Conhecer os rostos por detrás das receitas foi uma experiência muito interessante. Gostei muito de as conhecer e vou continuar a vir espreitar.
    Bjs p'rás três

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  19. Ai que bela sopinha de tomate, bem como eu gosto. E a tigela?!? é lindinha de morrer!

    Serves para fora? ;-)

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  20. Adoro sopa de tomate!Obrigada pela receita ;)

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  21. Menina, só de olhar deu vontade...

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  22. Já imaginei o sabor....adoro tomates!

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  23. Menina estou guardando receitas de sopas enquanto aguardo o inverno, eis mais uma que guardarei.
    Sua tigela é linda, linda!
    Beijos

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  24. Cm será que chama este tomate aqui no Brasil??? Será que temos??? Que sopa deliciosa...amo tomates e ovo, pois esta combinação deve ficar muito saborosa!!!bjs

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  25. esses serão os chamados tomates coração de boi?
    Parabéns pelo blg, muito lindo e cheio de receitas deliciosas...

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