Bacalhau com espinafres

Com o meu avô como convidado de honra, este domingo o almoço era muito especial. Para assinalar a ocasião, nada melhor do que uma bacalhauzada! A foto não ficou grande coisa, pois não podia fazer os convidados esperarem pela comida, portanto foi mesmo o restinho que ficou na travessa...

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Ingredientes:

3 postas de bacalhau
(depois de tirar as espinhas e a pele, pesava 550g)
2 dentes de alho
1 cebola
1 kg de batatas
400 g de espinafres congelados
500 g de molho bechamel
1 colher de sopa de mostarda
Azeite q.b.

Cozinhar o bacalhau, sem o deixar cozer demasiado (apagar o lume quando levantar fervura e deixar tapado uns 5 a 10 minutos). Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Numa dose generosa de azeite, refogar a cebola cortada às rodelas finas e o alho picado. Passar as lascas de bacalhau por este refogado. Dispor o bacalhau com a cebola e o alho no fundo de um recipiente de ir ao forno. Por cima, espalhar os espinafres cozidos e muito bem escorridos. Cobrir com a batata cozida cortada às rodelas. Por último, verter o molho bechamel, ao qual se adicionou mostarda e umas gotas de limão (usei bechamel de pacote e, para torná-lo menos espesso, juntei um pouco de leite). Polvilhar com pão ralado e levar ao forno a gratinar. Servir com salada de alfaces variadas.