22/10/07

Creme de cogumelos com amêndoas


A sopa é uma presença assídua na minha ementa diária. No entanto, este é um prato que raras vezes é vítima dos meus ímpetos de criatividade gastronómica (não sei se isso será bom ou mau!), pois quase sempre o faço com uma base de abóbora, nabo e cenoura, variando depois as verduras que adiciono para “colorir”. Aproveito, assim, este blogue para começar a diversificar em matéria de sopas.


Ingredientes:

350 g de cogumelos
1 colher de sopa de manteiga (25 g)
25 g de amêndoas torradas e raladas
6 dl de caldo de legumes
(uso 1 cubo de caldo de legumes biológico, dissolvido em água)
4 dl de leite
3 colheres de sopa de natas
Noz-moscada
Sal e pimenta
Salsa picada para enfeitar

Limpar e laminar os cogumelos. Numa panela, derreter a manteiga e juntar os cogumelos. Quando começarem a largar água, tapar e deixar cozinhar 5 minutos. Juntar a amêndoa, o caldo de legumes e o leite (quentes), a noz-moscada, o sal e a pimenta. Tapar e deixar cozinhar 10 minutos, em lume brando. Triturar a sopa até ficar cremosa. Juntar as natas e aquecer a sopa, sem deixar ferver. Rectificar os temperos. Servir, finalizando com salsa picada.

12 comentários:

  1. Que charme esse creme,heim?
    E amendoas,eu amo!!!
    Nani

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  2. São 0.50 e fiz uma pausa no trabalho! Raios me partam se não comia uma sopinha dessas agora. Que aspecto delicioso!

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  3. Hummm...imagino o aveludado do creme. Que coisa deliciosa! Eu adoro cogumelos... Gostava de experimentar!
    Tal como tu, também sou muito básica nas sopas mas há tantas variedades que realmente é uma pena não arriscarmos!

    Beijos

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  4. Olha, não costumo consumir muito sopa aqui em casa - só eu e marido gostamos... mas esta está já anotada!
    Beijinhos,

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  5. Querida Pipoka, esse creme com amêndoas está super requintado.
    Continua com essa inspiração para as sopinhas, pois eu não passo sem elas e ás vezes falta-me a inspiração.
    Beijocas

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  6. Sopa, cogumelos... Dois coisas pelas quais sou perdida! Para as noites frescas que começamos a ter, essa sopa é perfeita. E então com as amêndoas... Ummmhhh...

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  7. Menina que luxo esse seu creme?! Gostei muito mesmo!

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  8. Que aspecto aveludado, Pipoka!
    Adoro tudo que tenha cogumelos...
    Gostei da conjugação!
    Beijoca enorme

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  9. Que engraçado fiz um creme de cogumelos bem parecido! =) E os pratos são iguaizinhos aos seus =) Bom gosto!!! hi hi hi
    Bijinhos

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  10. Creme bem delicioso!
    Cá em casa duvido que lhe chamassem sopa...
    Cogumelos e amendoas são uma combinação fantástica!

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  11. Pois é... enquanto uns comentam o aspecto eu posso confirmar o sabor, pois tive direito a prova! Muito bom este creme, as amêndoas combinam na perfeição. Podes fazer mais que eu como!
    Bjos

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  12. Pipoka! essa sua sopa esta arrasando Paris em chamas, com amendoas, vou ter que experimentar. Delicia! um beijo,

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