25/06/14

Salada de melancia e feta com molho tailandês para um delicioso piquenique

Foto de Helena Almeida, Sabores de Canela
Adoro piqueniques... sempre gostei Desde 2010 que, com um grupo de amigas das lides culinárias, nos juntamos em Monsanto para piquenicar. Há comidas que já são obrigatórias na cestinha: as pataniscas da Isabel, os ovos de codorniz da Suzana, as azeitonas da Manuela, a empanada da Helena, as minhas saladas.

Este fim-de-semana, com o tempo muito pouco simpático, tivemos que alterar os planos, mas não quisemos quebrar a tradição: o piquenique foi em casa de uma amiga, mas sempre de porta aberta para o quintal.


Como sempre, houve boa comida, muitas gargalhadas, conversa e algumas novidades... Uma delas merece ser partilhada aqui, pois tem tudo que ver com o tema. A Isabel já tinha o novo livro dela na mão, que estará nas livrarias a partir de 2 de Julho. Agora imaginem lá qual é o nome... Delicioso Piquenique. Pois é! 

Cá para mim acho que ela se lembrou de nós muitas vezes quando estava a escrevê-lo! Além de receitas para piqueniques, o livro da Isabel tem também receitas para levar para o trabalho e para festas. São receitas práticas, simples de confeccionar, mas sempre com “aquele” toque especial para surpreender os amigos. 

Sei que ao folhearem o Delicioso Piquenique vão sentir toda a alegria que é partilhar refeições com os amigos... e talvez até consigam escutar algumas das nossas gargalhadas. 

Ingredientes:

1 molho de agriões
700 g de melancia
5 ou 6 rabanetes
150 g de queijo feta
Coentros frescos a gosto
Sementes de girassol a gosto

Molho tailandês:

1 ½ limão ou lima (sumo)
3 colheres de sopa de molho de peixe
3 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro
1 malagueta picada, sem sementes, nem veio

Levar ao lume todos os ingredientes para fazer o molho. Reservar. Tostar as sementes de girassol numa frigideira antiaderente. Lavar e arranjar os agriões. Descascar a melancia e cortá-la aos cubos. Lavar os rabanetes e cortá-los finamente usando uma mandolina. Picar os coentros. Misturar a melancia com os agriões, os coentros e os rabanetes, finalizando com o queijo feta esfarelado grosseiramente e as sementes de girassol. Juntar o molho só na altura de servir.

Outras sugestões de molho: Caso não apreciem molho tailandês, podem usar um molho vinagrete com um pouco de mel. Também podem fazer um molho de soja com mel, sumo de limão e malagueta (neste caso, convêm levar o molho um pouco ao lume para dissolver bem o mel).

Dica para piquenique: Levar os ingredientes da salada previamente preparados em 2 caixas (uma só com a melancia, outra com os restantes ingredientes) para juntar no local do piquenique. Levar o molho num frasco de vidro e só misturar na hora de servir. 

Fonte de inspiração: receita de Jamie Oliver via Shutterbean

21 comentários:

  1. Tanta pena de não ter conseguido ir!
    Adorei o molho da tua saladinha, tb ela uma habitué nas piquenicadas.
    E o verniz amarelinho: tudo a chamar o Verão!
    Bj grande.

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    1. Epá, a ginástica que eu tenho feito para chamar o Verão... mas ele ando muito envergonhado! beijocas

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  2. Levo na memória um dia feliz, com amigos e boa comida. Esta salada além de bonita é deliciosa. Adorei o post!
    Beijo

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    1. Melhor registo do que a escrita, é mesmo a nossa memória, amiga.

      beijos já com saudades

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  3. Adoro saladas assim, e com esse molho tailandês... tenho um fraquinho por tudo o que leva molho de peixe! Ainda por cima eu que adoro piqueniques!

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    1. Eu também adoro o sabor do molho de peixe, mas ainda há muita gente que torce o nariz. De facto, tem um cheiro muito mais intenso do que o sabor e conjugado com uma boa dose de acides e de doce, faz molhos para salada excelentes.

      beijos

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  4. Adoro salada com queijo feta e melancia, mas este molho deixou-me curiosa (assim como o livro :)
    Bjs

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    1. Conceição, eu ao princípio fiquei na dúvida se o queijo feta se conjugaria bem com este molho, mas depois de experimentar, adorei o conjunto.

      beijocas

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  5. Mas que bela saladinha e em boa companhia, muito melhor ainda, bjs

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    1. Querida Belinha,
      A comida sabe sempre melhor quando é partilhada com amigos, entre conversa boa e gargalhadas.

      bjs

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  6. Muito boa essa salada, esse molho tem ingredientes perfeitos, certamente ficou muito saboroso!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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    1. Fiquei admirada por ter gostado tanto da conjugação destes ingredientes.Vale a pena experimentar.

      Obrigada pelo comentário.

      bjs

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  7. Querida Pipoka,
    Essa salada tem tudo de bom - desde os agrioes a malagueta! :) Hei-de experimentar! Um beijinho grande de saudades
    Sofia

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    1. Pois é Sofia, também tenho saudades tuas. Talvez num próximo piquenique, te juntes a nós. Eu gostava muito.

      beijos grandes

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    2. sim, temos que conseguir um dia. Qdo voltar a pt digo-vos e talvez consigamos juntar o brasil, o algarve e a prussia em Monsanto! :)
      beijinhos
      Sofia

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  8. Que belo piquenique querida Isabel, e imagino-o delicioso e com muita animação. Quanto ao livro, ele também promete ou não fosse ele da nossa Isabel.
    Esta saladinha que connosco partilhas, está mesmo a chamar o verão. Quem sabe ele se deixe de vergonhas e apareça de vez!

    Beijinho com amizade!

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    1. Querida, Mariana

      Obrigada pelo teu apoio e simpatia.
      Vamos lá ver se a saladinha chama mesmo o envergonhado Verão.

      beijinhos grandes

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  9. Querida Isabel,
    gostei muito de ler este teu post. Consegui ouvir as nossas gargalhadas e as nossas conversas felizes. Estes momentos são muito especiais.
    O Delicioso Piquenique é um livro cheio de pessoas, amigos. E tu estás lá.
    Um grande beijinho.

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    1. Amiga, se há coisa que está sempre presente nos nossos encontros são as nossas sonoras gargalhadas. O que dizes sobre o teu livro senti ao folheá-lo.

      beijocas

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  10. Que maravilhosa saladinha mas, acima de tudo a companhia à volta da mesa e a sua partilha são sinónimo de muita alegria e amizade.
    Bjs

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    1. Concordo contigo, Suizy. Uma refeição faz-se de boa comida e sobretudo de boa companhia.

      Grande beijo

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