14/07/10

Mousse de iogurte e manga com curcuma e cardamomo



Uma sobremesa fresca, pouco doce, com uma nota suave de especiarias... É sem dúvida perfeita para os dias de calor.

Por coincidência, no dia em que fiz esta mousse para o almoço, a Ameixinha publicou mango fool também com especiarias, e também teve a ideia de o servir em copinhos de iogurte... Embora andemos sempre de candeias às avessas, desde que lhe “amarfanhei o pente”, pelos vistos até existe alguma sintonia entre nós... Não é D. Ameixa?

Ingredientes:


5 iogurtes simples (escorridos)
1 manga (com cerca de 500 g)
60 g de açúcar
¼ colher de curcuma (açafrão da Índia)
5 ou 6 vagens de cardamomo
200 ml de natas frescas
Pistáchios q.b.

Deixar o iogurte a escorrer de um dia para o outro para que liberte o soro e fique com uma consistência pastosa (Depois de escorridos, ficará com cerca de 250 g de iogurte). Moer as sementes do cardamomo no almofariz. Triturar a manga com a varinha mágica, misturando o cardamomo e a curcuma. Bater o iogurte com o açúcar e misturar à manga. Por fim, juntar as natas batidas. Colocar a mousse em copinhos de iogurte – uma excelente forma de reutilizar recipientes de vidro, poupando dinheiro, pois não tem necessidade de comprar taças de sobremesa. Levar a mousse ao frigorífico pelo menos 3 horas. Servir enfeitada com pistáchios picados grosseiramente.

8 comentários:

  1. Gosto muito do seu blog, já o sigo com regularidade!!
    Achei a mousse muito interessante, com especiarias.

    Bjs

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  2. As comadres andam as duas a tentar-me com estas delícias cremosas.
    Amiga, adorei!! :)

    Beijinhos

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  3. Que aspecto delicioso e que apresentação fabulosa.
    Beijinhos,
    Lia.

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  4. Mua, mau... e eu a pensar que a minha alma gémea é a D. Carlota. Isto já são muitas almas à mistura. E já reparaste que pudemos os raios dos copinhos nas mesmas posições? Inté parece combinado... deve ser a sintonia do pente :)

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  5. Pelo menos o aspecto é óptimo.
    Beijo

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  6. Eu quero! Eu quero! Eu quero!

    nossa, parabens!
    está tudo muito lindo!
    e muito gostoso, claro!
    HAHAHAH!

    beijão!

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  7. olá,
    esta musse de manga está algo divinal. está muito boa e com uma optima apresentação.

    bjs

    http://ajarquitecta.blogspot.com

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  8. hehe que coiciidencia mas muito boa por sinal
    esta muito bom de aspecto pena nao dar para provar daqui
    bom fim de semana

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